ถ้าถามถึงอาหารที่ขึ้นชื่อของไทย ส้มตำ น้ำพริก ต้องติดอันดับต้นๆแน่นอน
เพราะคนไทยชอบอาหารรสจัด
และพริกคือส่วนประกอบสำคัญในอาหารรสจัดที่พวกเราชื่นชอบ
สารที่ทำให้เกิดรสเผ็ดในพริก คือ #แคปไซซิน ซึ่งมีอยู่มากที่สุดบริเวณก้าน เปลือกและเมล็ด จะมีน้อยรองลงมา
#แคปไซซิน
ก่อให้เกิดอะไรกับร่างกายบ้าง
#
ประโยชน์และผลเสียจากการกินเผ็ด#ประโยชน์จากการกินเผ็ด
1 #ช่วยกระตุ้นระบบเผาผลาญ
ภายในร่างกายทำงานได้ดีขึ้น
2 #ลดอาการหวัดคัดจมูก
สารแคปไซซินที่อยู่ในพริกช่วยลดน้ำมูกและสิ่งคัดหลั่งที่ขัดขวางระบบทางเดินหายใจ
3 #ลดความเสี่ยงโรคมะเร็ง
พริกมีวิตามินซีมาก และวิตามินซีช่วยยับยั้งการสร้างสารไตรซามีนซึ่งเป็นสารก่อมะเร็ง
4 #ลดความเจ็บปวด
สารแคปไซซินในพริก สามารถนำไปเป็นส่วนผสมของขี้ผึ้ง เพื่อใช้สำหรับบรรเทาอาการปวดและคันได้
5 #ลดการอุดตันของเส้นเลือด
ความเผ็ดร้อนช่วยให้ระบบไหลเวียนเลือดดีขึ้น และยังช่วยให้รู้สึกสดชื่น ทำให้ร่างกายหลั่งเหงื่อ และผลิตสารเอนดอฟิน ซึ่งส่งผลให้ความดันโลหิตลดลงได้
แต่การกินเผ็ดมากและเป็นประจำ ก็ไม่เป็นผลดีกับร่างกายเหมือนกัน
#ผลเสียต่อร่างกายจากการกินเผ็ดมากเกินไป
1 #เสี่ยงต่อโรคหัวใจ
รสเผ็ดทำให้ระบบไหลเวียนโลหิตทำงานมากขึ้น ดังนั้นจึงไม่เป็นผลดีกับผู้ที่เป็นโรคหัวใจ และยังทำให้คนปกติเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจ
2 #โรคกระเพาะอาหาร
อาหารรสเผ็ดจัดกระตุ้นให้กระเพาะ หลั่งกรด เมื่อมีกรดมากทำให้แสบท้อง ท้องอืด ปวดท้อง และหากมีกรดหลั่งออกมามากๆเป็นประจำ อาจก่อให้เกิดโรคกระเพาะอาหารอักเสบได้
3 #โรคอ้วน
รสเผ็ดช่วยให้เจริญอาหาร กินอาหารได้มากขึ้น และคนส่วนใหญ่เมื่อกินเผ็ดก็มักจะกินของหวานตามเพื่อช่วยลดอาการเผ็ดร้อน จึงอาจทำให้เกิดโรคอ้วนได้
ฉะนั้นการกินเผ็ด กินแซ่บ ควรกินแต่พอดี ร่างกายจะได้ประโยชน์ไม่เกิดโทษนะค๊าาา
ก่อนจากกัน #พยาบาลแม่จ๋า มีวิธีลดความเผ็ด มาฝากด้วยนะคะ
#นมแก้เผ็ด
ในนมมีโปรตีนชื่อคาเซอิน (Casein) ที่จะไปดึงแคปไซซินจากปลายประสาท แล้วกำจัดทิ้ง จึงทำให้ความเผ็ดหายไปได้ โดยนมเย็นจะช่วยให้หายเผ็ดได้ดีกว่านมอุณหภูมิปกติ วิธีที่ได้ผลที่สุดคือให้อมนมกลั้วไว้ในปาก แล้วบ้วนทิ้ง หรืออยากดื่มลงไปก็ไม่ว่า แต่การกลั้วแล้วบ้วนทิ้งช่วยให้หายเผ็ดได้ดีกว่า
ถ้าจะให้ดีครบสูตร กิน
อาหารมีประโยชน์แล้ว อย่าลืมออกกำลังกายด้วยนะคะ เพื่อสุขภาพที่แข็งแรง
